Un moment de bonheur pour les papilles !
Ingrédients :
- 150 gr de sucre complet bio
- 170 gr de chocolat noir pâtissier
- 70 gr de noix du Périgord AOP
- 50 gr de poudre d’amandes
- 50 gr de farine riz-chataigne Ma vie sans gluten
- 150 gr de banane bien mûre
- 40 gr d’amandes et noisettes
- 3 CS de noix de coco râpée
- 1 CS de copeaux de noix de coco
- 1 CC de levure sans gluten Ma vie sans gluten
- 2 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de bicarbonate de soude
Préparation :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Ecraser la banane à la fourchette jusqu’à obtenir une purée.
- Mélanger au fouet les oeufs, la banane écrasée, la pulpe de la gousse de vanille et le sucre.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie
- Ouvrir les noix et les concasser. Concasser grossièrement également les amandes et les noisettes.
- Mélanger la poudre d’amande, la noix de coco râpée, le bicarbonate de soude alimentaire, la farine et la levure.
- Incorporer le mélange sec au 1er mélange puis ajouter le chocolat fondu pour obtenir un mélange homogène. Ajouter les noix, amandes et noisettes. En garder quelques-unes à ajouter sur le dessus avant cuisson.
- Huiler un moule carré, y verser l’appareil à brownie. Ajouter sur le dessus les copeaux de coco et les oléagineux mis de côté. Enfourner pour 35 minutes.
- Attendre le complet refroidissement avant de démouler et découper.
Il sera encore meilleur le lendemain et le jour d’après car le chocolat va “confire” au coeur du brownie aux noix.