un plat réconfortant et savoureux

S’il y a bien un plat qui rassemble à table, c’est la lasagne ! Aujourd’hui, on revisite la traditionnelle version à la bolognaise pour une alternative plus légère, tout aussi gourmande : les lasagnes au saumon et aux épinards. Un mariage parfait entre douceur et fraîcheur, idéal pour un repas familial ou entre amis.

Les ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Pour la garniture :

• 500 g de filet de saumon (frais ou surgelé)
• 500 g d’épinards frais (ou 300 g surgelés)
• 1 échalote émincée
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)

Pour la béchamel :

• 50 g de beurre
• 50 g de farine de sarrazin
• 50 cl de lait d’avoine
• Sel, poivre, muscade

Pour le montage :

• Feuilles de lasagnes (fraîches ou sèches, précuites de préférence) – Barilla sans gluten
• Un peu de beurre pour le plat

Préparation

1. Cuisson du saumon

Fais cuire le saumon à la vapeur ou à la poêle quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Emiette-le grossièrement à la fourchette. Réserve.

2. Préparation des épinards

Dans une grande poêle, fais revenir l’échalote dans l’huile d’olive. Ajoute les épinards et laisse-les fondre quelques minutes. Égoutte bien l’excès d’eau si nécessaire.

3. Réalise la béchamel

Dans une casserole, fais fondre le beurre. Ajoute la farine d’un coup et mélange bien. Verse le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisse épaissir à feu doux. Assaisonne avec sel, poivre et une pincée de muscade.

4. Monte les lasagnes

Dans un plat beurré :

1. Étale une fine couche de béchamel.
2. Dispose une couche de feuilles de lasagnes.
3. Ajoute une couche d’épinards, une de saumon, un peu de béchamel.
4. Répète les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Termine par une couche de béchamel et du fromage râpé.

5. Cuisson

Fais cuire au four à 180°C (th.6) pendant 35 à 40 minutes. Si besoin, couvre de papier alu pour éviter que le dessus ne brûle, puis découvre les 10 dernières minutes pour gratiner.

🍽️ Astuces & variantes

• Tu peux remplacer le saumon frais par du saumon fumé pour une version plus relevée.
• Ajoute quelques pignons de pin grillés pour une touche croquante.
• Version sans lactose ? Utilise du lait végétal non sucré et un beurre végétal pour la béchamel.

❤️ À servir avec…

Une salade verte bien croquante et un filet de citron sur les lasagnes au moment de servir : un vrai délice !